こんにちは！

シーフコイダンサポートのYukoが今回の記事担当です♪

先日、今年の流行りの食を検索していたところ

とある海外のサイトの2018年のトレンド食ランキングに

『日本料理がまた流行る！』

とありました♡

日本料理といえば、寿司。

高級寿司料理店も数多くありますが、

江戸時代には屋台で売られるファーストフードだったことは

あまり知られていないのではないでしょうか。

寿司に使われる海苔に始め、

日本ではわかめの味噌汁、昆布だしと食卓に何らか海藻を使った食品が並んでいます。

所変われば品変わる！ということで

今回はメジャーな海藻の食べ方から常識を覆す面白い食べ方まで…

海藻の魅力をご紹介します！

▮韓国

韓国は海苔が有名でお土産でも大人気の品ですよね！

日本同様、韓国でも海藻は身近な食材です。

参照：FOOD&WINE

Brooklyn chef Sohui Kim says this Korean soup is both celebratory (it’s often called birthday soup)

and restorative—she frequently makes it to ward off colds.

引用：FOOD&WINE (英語記事)

この記事ではブルックリンのシェフ、キムさんが韓国のわかめスープを紹介しています。

彼女の話によれば、わかめスープはバースデースープとも呼ばれお誕生日に食べたり、

風邪予防に作ることもあるのだとか。

ビタミンやミネラルが豊富なので、妊婦さんもよく食べるそうです。

牛肉を炒めて出汁をとったスープは日本のわかめスープとはまた違い、

コクのある栄養たっぷりなスープです♪

▮台湾

台湾といえば、タピオカミルクティーや牛肉麺のイメージがありますね♪

日本では台湾スイーツブームがあったこともあり、台湾への旅行者も増えました！

そんな台湾では『海帯』というサラダが食べられるそうです。

参照：Fun Chinese Cooking – Spring Tulip’s Recipes

A simple yet delicious seaweed salad, great for summer time.

引用：Fun Chinese Cooking – Spring Tulip’s Recipes(英語記事)

「シンプルだが美味しい海藻のサラダ、夏にぴったり」

とコメントのある通り、見た目からしてヘルシーですね！

レシピを見てみると、にんにく、醤油、砂糖、塩、ごま油、黒酢等を使っていますが

味はさっぱりしているそうです！小葱やパクチーを乗せて食べても美味しそうですね♪

▮アイルランド

北欧諸国では海藻が昔から食されているそうです。

アイルランドの市場では海藻が何種も販売されています。

ご紹介するのは…

ムール貝のダルス(岩場で採れる海藻)バター焼き！

参照：HOUSE & GARDEN

It makes a lovely butter to melt over fish, and over shellfish you get a double blast of the flavour of the sea.

引用：HOUSE & GARDEN(英語記事)

「ダルスは魚の上では美しく溶けるバターとなり、そして貝を口に運べば潮の旨味が押し寄せてくる。」

ほぅ…海藻のバターという発想はありませんでした！

いっきに洒落た感じになりますね！ワインが飲みたくなりそうです。

▮アメリカ

肥満が深刻化している一方で、菜食主義者も一定数いるアメリカ。

ここでもまたダルスの登場です。

ダルスを揚げるとベーコンの味がすることを発見したそうで…

参照：ALGAE WORLD NEWS

When fried, it’s described as savory and salty, with a crunch not unlike that of traditional bacon.

引用：ALGAE WORLD NEWS (英語記事)

「揚げると今までのベーコンとは違ったカリカリの触感で、風味があり塩気もあるという。」

海藻は低カロリーですし、揚げたベーコンを食べるよりもうんと身体にはいいでしょうね！

試すのは…ちょっと勇気が入りそうです^^;

世界の国々にみる、海藻の食べ方いかがでしたでしょうか？

今後少しずつ海藻の良さ・面白さをこのような形で皆様にお届けできたら良いなと思います♪