今日もクミが驚きの健康情報をお届けします。

Fucoidan Times を読まれている方だけに、

今年、大きなブームになる予感がするスーパーフードを教えます。

それは、ビーツという赤紫色の血液の色をした野菜で、

赤カブではない、ヨーロッパが産地のヒユ科の植物の野菜です。

日本にはあまり出回っていないので、ご存じないかもしれませんが、

このビーツの成分は、体内でNO（一酸化窒素）を増やす働きがあり、

ノーベル生理学・医学賞を受賞したことでも有名です。

NO（一酸化窒素）がどういう働きがあるかというと…

運動には、血管を柔らかくする効果も期待できます。そのカギを握る存在が「一酸化窒素（NO）」です。NOは、血管の内皮細胞から放出される物質で、血管を拡張してしなやかにして、血圧を安定させてくれます。NOは、血管を若く保ち、動脈硬化を防ぐ作用があるのです。NOをたくさん放出できれば、血圧が下がり、血管も柔らかくなる――。

引用：運動すると分泌される、血管老化を防ぐ注目の物質は？

つまり、ビーツを食べることによって血流の流れが良くなり、

血流の流れが悪くなることによって引き起こされる

様々な病気が改善されるのです。

ビーツは血のような真っ赤な色をしていますが、

この色は、ベタシアニンというポリフェノールの一種で、

抗酸化作用もある為、癌予防にも良いです。

そして、カリウムを多く含んでいるので、

高血圧やむくみの予防にも良いです。

その他は、美容にとても良いという事で、

アメリカの女性は、普段からよく食べてはいるようです。

私も何度か食べたことがあるのですが、

味は大根やカブというよりも、

少し甘みのある、癖のないジューシーな大根です。

酸味のあるリンゴやレモンを入れて、

ジュースにして飲んだりたことがありますが、

色鮮やかで、味も美味しかったです。

サラダにそのまま切って食べてもおいしいです。

市販で売っているカットされたビーツやジュースは

次亜塩素酸ナトリウムや添加物が入っている為、危険です。

必ず、新鮮なビーツを食べましょう。

では、こっそりビーツブームを先取りしてみてくださいね♡