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2022 - 01 - 18 ​ ​|​ ​

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秋季時令食材滋養!


食慾之秋!天氣漸漸涼快起來了,最舒服的季節到來了。

說起秋天,應該是各種魚類和蔬菜最好吃的時候了。

 

今天就來介紹一些秋季時令的,營養滿分的滋補食材!

 

[蔬菜]

・番薯

富含食物纖維,維他命C,維他命E。

有比蘋果多5倍的維他命C含量,與維他命E同時攝取還有美容的效果。。

 

・馬鈴薯

含有豐富的維他命C,另外還有幫助身體排出多餘鹽分的鉀和膳食纖維。

 

・茄子

水份充足,富含抗氧化花青素(多酚)和膳食纖維。

 

・南瓜

富含鉀,胡蘿蔔素和維他命C。

有冬至吃南瓜不會感冒的說法,可見其營養價值之高。

南瓜的皮也很有營養,所以料理時不要去皮,一起吃掉最好。

 

 

 

 

 

【蕈類】

・香菇

香菇含有大量的麦角甾醇,暴露在陽光下會變成維他命D,因此建議曬乾之後再烹飪。

 

・鴻喜菇

以有很強的鮮味為特征

富含難以從蔬菜和水果中攝取的維他命D和對緩解疲勞很有效的維他命B群。

 

 

・舞茸

含有大量可以提高免疫力的β-葡聚糖,對癌症和高血脂症的預防作用也備受關注。

能將脂肪轉化為能量的維他命B2含量比其他種類的蘑菇都要豐富。

能抑制血糖上升並排出膽固醇。

舞茸還能減緩糖類的消化和吸收,因此推薦給比較在意體重和正在減肥中的人士。

 

 

 

 

[水果]

・柿

一個柿子裡就含有一個人一天需要攝取的維他命C的量。

 

 

・梨

富含各種抗疲勞酸,比如檸檬酸,天冬氨酸,蘋果酸等。

 

・栗

栗子的澀皮中含有多酚單寧,在於預防癌症和動脈硬化方面,效果可期。

 

 

 

 

【魚類】

・鮭魚

含有豐富的蛋白質,維他命D,DHA,EPA。

維他命D有促進鈣吸收的作用。

DHA 和 EPA 被稱為不飽和脂肪酸,據研究說有利於分解低密度膽固醇。

EPA可以保持血液健康,使血栓不易形成,預防高血脂,動脈硬化,心肌梗塞和腦梗塞。

也有研究結果表明攝取DHA之後,可以”使大腦運轉的更良好“。

鮭魚裡含有的蝦青素,抗氧化能力是維他命E的1000倍!

 

 

・鯖魚

秋季的鯖魚,油脂中含有大量的DHA和EPA。

 

・秋刀魚

脂肪中含有大量的DHA和EPA,可以預防動脈硬化、血栓形成、生活習慣病和有抗過敏作用。

同時,它的營養還很均衡,富含蛋白質、維他命 B12、鈣和鐵等營養成分。

 

 

日本是個四季分明的國家,因此可以在這裡享用到各種時令食材。

大家都來積極的嘗試各種時令食材,一起製作健康又美味的美食吧!

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